SAISONALES GEMÜSE IM JANUAR

Der Januar ist ein Monat, der in der Natur Ruhe ausstrahlt. Doch auch in dieser Zeit bringt die Saison frisches, nährstoffreiches Gemüse auf den Teller, das perfekt zu den kalten Temperaturen passt. Als Obst- und Gemüsegroßhändler wissen wir bei FAVA Großhandel, wie wichtig es ist, die saisonalen Schätze der Natur zu kennen – nicht nur für den Geschmack, sondern auch für Nachhaltigkeit und Regionalität.

Warum saisonales Gemüse?

Saisonales Gemüse bietet gleich mehrere Vorteile:

1. Frische: Produkte, die in der Saison geerntet werden, haben kurze Transportwege und sind dadurch knackiger und aromatischer.
2. Nachhaltigkeit: Saisonale Produkte benötigen weniger Energie für Anbau und Transport – gut für die Umwelt!
3. Nährstoffreichtum: Gemüse, das im natürlichen Rhythmus wächst, enthält oft mehr Vitamine und Mineralstoffe.

Diese Gemüsesorten sind im Januar Saisonstars

Der Wintermonat Januar überrascht mit einer beeindruckenden Auswahl an heimischem Gemüse, das nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar ist:

1. Kohlarten: Nährstoffreiche Kraftpakete

• Grünkohl: Reich an Vitamin C, Kalium und Eisen. Perfekt für wärmende Eintöpfe oder als knusprige Grünkohlchips.
• Rosenkohl: Mit seinem nussigen Geschmack ideal als Beilage oder im Ofen geröstet.
• Wirsing: Leicht zu verarbeiten und ein Klassiker für deftige Wintergerichte.

2. Wurzelgemüse: Bodenständige Alleskönner

• Karotten: Süß und vielseitig – ob als Rohkost, Suppe oder im Auflauf.
• Pastinaken: Mild im Geschmack, ideal für Pürees, Suppen oder als Beilage.
• Knollensellerie: Basis für viele Suppen und Eintöpfe, aber auch lecker als Sellerieschnitzel.

3. Lauchgemüse: Vielseitig und aromatisch

• Porree (Lauch): Perfekt für Suppen, Quiches oder als Beilage.
• Zwiebeln und Knoblauch: Nicht nur geschmackliche Highlights, sondern auch bekannt für ihre positiven Effekte auf das Immunsystem.

4. Lagergemüse: Haltbar und lecker

• Kürbisse: Auch im Januar ein Genuss – ob als Suppe, Ofengemüse oder Püree.
• Rote Bete: Vielseitig einsetzbar und besonders reich an Folsäure und Antioxidantien.

Tipps zur Verarbeitung und Lagerung

• Kühl und dunkel lagern: Viele Sorten wie Kartoffeln, Karotten oder Sellerie bleiben länger frisch, wenn sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
• Vorkochen: Suppen oder Eintöpfe mit Kohl und Wurzelgemüse lassen sich gut vorbereiten und sind ideale Gerichte für stressige Tage.
• Experimentieren: Saisonales Gemüse lässt sich wunderbar kombinieren – probieren Sie doch mal Ofengemüse mit Grünkohlchips oder eine cremige Kürbis-Pastinaken-Suppe!

FAVA Großhandel – Ihr Partner für frisches Gemüse

Als Großhändler legen wir großen Wert darauf, Ihnen die besten Produkte der Saison anzubieten. Unser Sortiment umfasst ausschließlich frische, qualitativ hochwertige Waren, die mit größter Sorgfalt ausgewählt werden. Egal ob für Restaurants, Catering oder den Einzelhandel – bei uns finden Sie alles, was Sie für eine saisonale Küche brauchen.

Entdecken Sie die Vielfalt des Januars mit saisonalem Gemüse und machen Sie die kalten Tage zu einem Fest der Aromen!

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